En las plantas de procesamiento de frutas y verduras, el agua está por todas partes: el lavado de cajas y líneas de producción, la desinfección al final de cada turno, el vaciado de las cámaras frigoríficas y los goteos en las zonas de selección y envasado consumen grandes cantidades de agua que deben eliminarse con la máxima eficiencia.
Sin un sistema de drenaje diseñado específicamente para ello, el riesgo de estancamientos, superficies resbaladizas, proliferación bacteriana e incluso inundaciones es real. Y esto puede afectar tanto a la seguridad como a la productividad de la planta.
Requisitos higiénicos y materiales de las plantas de procesamiento de frutas y verduras
En los entornos destinados a la manipulación de alimentos se requieren superficies lisas, no porosas y fáciles de desinfectar. Las canaletas de PP (polipropileno) con cubiertas de acero inoxidable ofrecen un buen equilibrio entre ligereza y resistencia química (las frutas y verduras son ricas en ácidos orgánicos, sin contar los diversos detergentes que se utilizan en los entornos de producción).
El uso del PP permite además reducir el peso y los tiempos de instalación en comparación con las tecnologías tradicionales, lo que supone ventajas tanto en la obra como en la gestión operativa.
Dimensionamiento y capacidad de los sistemas de drenaje de aguas
La elección de los sistemas de drenaje depende tanto de los espacios en los que se vayan a instalar como de la cantidad de agua que se deba evacuar.
Cómo elegir la clase de drenaje para instalaciones de frutas y verduras: Clase de carga y rejillas
Para las naves de procesamiento de frutas y verduras, bastan los sistemas de drenaje pertenecientes a la clase de carga A15. Esta clasificación se refiere a las instalaciones capaces de soportar el tránsito peatonal y son perfectas para espacios cerrados, tanto privados como profesionales.
Para la cubierta, las rejillas que admiten baldosas son la opción ideal para garantizar la continuidad de las superficies antideslizantes.
La unión entre la canaleta y el sistema de impermeabilización bajo baldosa debe garantizar una barrera continua: juntas elásticas compatibles con los movimientos termo-higrométricos, cotas y pendientes que conduzcan el agua hacia el sistema sin crear pequeños charcos.
Para las instalaciones de procesamiento de alimentos, elija Malagrida
Los sistemas de drenaje Malagrida de PP con tapas de acero inoxidable están diseñados para entornos privados, públicos y de trabajo: son modulares, ligeros y fáciles de inspeccionar, se integran con cualquier tipo de pavimento y se pueden desinfectar con frecuencia sin desgastarse.
Nuestro equipo le asesorará en el dimensionamiento, la elección de la clase de carga y los detalles de instalación, para que consiga un drenaje eficiente, seguro y acorde con las exigencias de higiene y seguridad de su planta de procesamiento de frutas y verduras.
CONTÁCTENOS PARA MÁS INFORMACIÓN